Là món ăn được nhiều người yêu thích vì vừa ngon, lại còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hôm nay, Vịnh Hải Sản sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm chả bề bề tôm nõn siêu ngon, siêu hấp dẫn.
1- Nguyên liệu
- 250 gr bề bề bóc nõn nguyên con
- 300 gr bề bề vụn
- 150gr Tôm nõn
- 200gr chả cá đã xay
- 100g giò sống
- Hành lá, ớt, thì là
- Hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn
2- Cách làm chả bề bề tôm nõn
Bước 1: Chuẩn bị
Dùng ngọn lửa vừa hấp chính tôm nõn và bề bề bóc nõn, bỏ lên đĩa riêng. Bắc lên chảo các nguyên liệu bề bề vụn (nhớ là chảo sâu to hoặc nồi to – tại sao cần như vậy ? mình sẽ giải thích ở bước 4), chả cá đã xay sẵn, giò sống; rồi thêm vào 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nhỏ hạt tiêu, cùng các gia vị khác và trộn đều.
Bước 2: Nặn chả bề cần phải …
Sử dụng bao tay nilon đã xoa dầu ăn (tránh kết dính) và lấy từng chút chả từ chảo (nồi) ra nặn dẹt, đặt bề bề và tôm nõn lên trên miếng chả sao cho đẹp mắt (thị giác cũng cần thưởng thức món ăn mà ^^!), lần lượt cho tới hết.
Bước 3: Hấp chả là nghệ thuật
Thực ra chả có nghệ thuật gì đâu. Mình để tiêu đề cho “kêu” vậy thôi. hihi
Chuẩn bị nồi hấp to (vừa cho đủ số lượng thôi nhé), cho các sản phẩm vừa được đôi tay nghệ nhân của bạn tạo hình vào giữa và hấp chín trong vòng 10-15 phút.
Bước 4: Giải thích tại sao bước 1 cần dùng chảo to?
Khi chả đã chín, gắp chả ra để nguội và chuẩn bị cho bước chiên ngập dầu (đây chính là lý do ở bước 1 mình cần các bạn dùng chảo to (cho đỡ phải rửa nhiều ý mà ^^!)
Bước 5: Chiên chả bề – bước này mới cần nghệ thuật thực sự nè
Mang tất cả chả bề bề đã chín vào cái chảo ngập dầu và rán cho tới khi vàng ươm. Nghệ thuật hoặc bí thuật của mình ở đây là nên rán xém cháy một xíu thì chả bề sẽ ngon & thơm hơn rất nhiều (độ tin cậy đã được kiểm nghiệm bởi chồng và 2 thằng con mình ^^)
Tiếp tục, chuẩn bị cho bước quan trọng nhất.
Bước 6: Thưởng thức
Dọn chả ra đĩa và ăn ngay khi còn nóng, chấm tương ớt hoặc mắm tỏi. Thời tiết se se lạnh lạnh mà có bát cơm trắng nóng hổi, cùng mấy miếng chả bề bề tôm nõn này thì phải gọi là hết ý.
Chúc các bạn có bữa ăn thật ngon miệng và gia đình luôn hạnh phúc ngập tràn! :-*
Nếu các bạn không có thời gian hoặc muốn chuyển qua bước 6 ngay 😂😂😂 Hãy đặt trực tiếp chả bề bề tôm nõn đã chế biến từ Vịnh Hải Sản nhé! Hotline: 0902.128.722 – 0944.583.180 😋 😋 😋