Từ những nguyên liệu quen thuộc thường được các bà nội trợ trữ trong tủ lạnh như trứng gà, thịt heo, cà rốt, nấm mèo…; NSƯT Trịnh Kim Chi thực hiện món ăn đơn giản nhưng rất bắt cơm.
Đó là trứng hấp thịt bằm.
Để thực hiện món ăn này cũng không tốn nhiều thời gian. Tổng thời gian sơ chế và hấp khoảng 45 phút.
Điểm cộng của món ăn này là giàu dinh dưỡng lại dễ ăn. Món ăn không chỉ hấp dẫn nhiều trẻ con mà còn “quyến rũ” người lớn với màu sắc bắt mắt và ngon miệng.
Hơn hết, đây là món hấp nên không gây ngán.
Nguyên liệu:
– Trứng gà
– Hành lá cắt nhỏ
– Thịt bằm ướp gia vị, hành lá
– Nấm mèo bằm nhỏ
– Miến
– Cà rốt cắt nhỏ
– Bột nêm
– Hạt tiêu
Thực hiện:
Bước 1
Đập trứng gà vào tô. Sau đó, chọn một vài lòng đỏ sậm màu để riêng, dùng quét lên mặt dĩa trứng thịt bằm để trang trí sau cùng.
Phần trứng gà còn lại dùng đũa đánh đều.
Bước 2
Cho thịt bằm, nấm mèo, miến, cà rốt, hành lá vào tô, trộn đều các nguyên liệu trên. Sau đó, cho hạt nêm, hạt tiêu vào và tiếp tục trộn đều. Lưu ý, nếu gia đình có trẻ con nên cho ít hạt tiêu, số lượng tiêu nhiều có thể cay.
Tiếp theo, cho phần trứng gà đã đánh đều vào thố, rồi tiếp tục trộn đều.
Bước 3
Cho hỗn hợp vừa trộn vào dĩa, rồi cho vào nồi hấp. Thời gian hấp khoảng 30 phút. Chúng ta dùng đũa để chọt vào dĩa thử. Nếu đũa khô thì phần trứng đã chín.
Bước 4
Đánh đều phần trứng để dành ban đầu. Dùng muỗng chan đều phần trứng này lên mặt dĩa trứng thịt bằm hấp. Sau đó, hấp trong thời gian ngắn cho chín phần bề mặt.
Để món ăn có màu hấp dẫn, bắt mắt, chúng ta có thể thêm màu hạt điều cho màu sắc đậm hơn, đẹp hơn. Món trứng hấp thịt bằm ăn cùng với cơm.